Одним из самых шикарных блюд Кавказа, является люля-кебаб. Но, жители азиатских стран, таких, как Узбекистан, Киргизстан, Казахстан, могут сказать, что это блюдо принадлежит их народам. Где, правда и как в этом вопросе разобраться?

Люля-кебаб

Действительно, люля-кебаб, это блюдо достаточно широко распространено как на Кавказе, так и, в странах Средней Азии. Но, в этом вопросе, стоит отдать должное Кавказу, так как именно тут зародилась традиция готовить люля-кебаб. Пожалуй, блюдо, приготовленное в других регионах, не будет иметь настолько изысканного вкуса, как кавказский люля-кебаб.
Тут отведать это блюдо предлагается от придорожных кафе, и до, самых шикарных ресторанов. Кавказская традиция приготовления этого блюда, позволяет насладиться переливанием вкуса. Люля-кебаб может удивить насыщенным вкусом только в горячем состоянии.
Стоит познакомиться с кавказским рецептом приготовления блюда:

Для приготовления используется баранина.

• Вначале готовится бараний фарш. Лучше, когда мясо остается крупнорубленым.
• Далее, полученный фарш, необходимо хорошо отбить, что он превратился в однородную массу.
• После этого, в фарш добавляют специи. Обязательно нужно использовать черный молотый перец. Желательно кориандр. Другие специи можно добавлять по желанию.
• Затем массу солят и снова хорошо вымешивают.
• Лук добавляется в конце замеса фарша.

Люля-кебаб

После тщательного вымешивания, люля-кебаб формируют на шампурах. Жарить люля-кебаб необходимо, на углях, периодически переворачивая.
Подают блюдо, завернутое в лаваш. Так люля-кебаб дольше остается теплым. Его можно кушать просто руками, периодически необходимо поливать соусом для придания блюду более пикантного вкуса. Соусы могут иметь различные рецепты приготовления, но, в основном, они готовятся на основании томатов или томатной пасты. Также, острота соуса может быть в зависимости от вкуса.