Хорьки — близкие родственники европейского хоря и могут скрещиваться с ними; однако, они менее темпераментны и более послушны, сохраняя при этом свои природные и инстинктивные поведенческие черты.
Хорьки живые, игривые и любопытные, не боятся человека и окружающей среды, легко приручаются и очень дружелюбны, если приручены в молодом возрасте, хотя самки могут быть очень агрессивны в период вскармливания молодняка и активно защищают его. Они охотно лазают по узким темным тоннелям, похожим на норы кроликов или хищных животных, и получают удовольствие от пластмассовых труб, картонных коробок и каркасов для лазанья, расположенных в окружающей их среде для имитации естественных условий.
Питомцы достаточно много спят. В оставшееся время они будут активно играть и с энтузиазмом изучать новые объекты окружающей среды, проводить много времени, перекапывая подстилку, что вызывает чихание; однако, это в пределах нормы, если происходит не слишком часто и не связано с другими клиническими признаками или нарушениями дыхательной системы. Время игр обычно совпадает со временем кормления и следует за периодом отдыха.
Хорьки — стадные животные, их можно содержать парами или группами, в которых не наблюдается агрессии, особенно если позволяет пространство. Драки обычно сопровождаются сильными криками, так как одно животное кусает другое за область шеи или плеча: толстая кожа этих областей предупреждает серьезные повреждения, а для самцов характерно прикусывать самок в этой области при спаривании.
Хорьки способны воспроизводить ряд различных звуков, сопровождающих их занятия. В игре они могут шипеть или издавать звук, подобный хихиканью; когда напуганы или дерутся — издают громкий крик, когда добывают корм — ворчат. Молодые хорьки постоянно играют. Часто они изображают агрессию: преследуют друг друга, атакуют и дерутся. В игре они все грызут, пробуя любой предмет на зуб, и поначалу могут кусаться при приручении. При регулярных занятиях с ними быстро приручаются, и если сначала хорек кусается, то следует засунуть костяшку пальца ему в рот на несколько минут.