Основные ингредиенты:
• 800 гр. муки;
• 400 мл. молока;
• немного соли;
• 80 гр. изюма;
• 270 гр. масла сливочного;
• 180 гр. сахара;
• 5 яиц;
• 40 гр. дрожжей;
• 20 мл. растительного масла;
• для аромата, берем немного ванилина.
Процесс приготовления:
Готовимся к пасхе: лучший рецепт кулича
Из основного расчета муки, предварительно подогретого молока и приготовленных по рецепту дрожжей, готовим опару. Откладываем тесто в предварительно подготовленое теплое место. Выдержать полагается не менее 4-х часов. Это важно, нужно, чтобы прошло полное брожение. Затем, нужно равномерно добавить в тесто предварительно растопленное, но не сильно разогретое сливочное масло, ванилин, соль, перетертые с сахаром и желтком, растительным маслом, затем, взбитые белки. Тесто вымешиваем и уже потом, добавляем оставшуюся из расчета муку. Откладываем тесто снова на 90 мин.
Готовимся к пасхе: лучший рецепт кулича
Затем, как пройдет 90 минут, добавляется в тесто заранее пропаренный изюм. Чтобы подготовить как следует формы для начала выпекания, их немного прогреваем, и смазываем растительным, можно сливочным маслом. И, уже последний шаг — заполняем их подготовленным для выпекания тестом.
Выпекаем куличи 90 мин. при 180 гр.
